![未来20年 人造肉会成为我们餐桌上的主角吗]()
论文摘要“从外观来看，这款植物人造肉月饼的肉馅仿真度很高，挤压有弹性，且会溢出类似脂肪的油脂。不过与真肉相比，其肉馅风味相对单调，咀嚼的纤维感有待加强，最主要的是少了一点灵魂—...
![人造肉或成新宠？]()
论文摘要就在全球股市充满动荡之际，一个逆势而上的热点——人造肉吸引了全球投资者的关注。近日，被誉为“人造肉第一股”的BeyondMeat在美国纳斯达克挂牌上市，首日便收涨163...
![该给“人造肉”降降温了]()
论文摘要在纪录片《为食物辩护》里，著名饮食作家迈克尔·波伦谈到：为预防心脏病，美国心脏病协会（AHA）的部分专家一度鼓励大家多吃“人造奶油”，上世纪50年代“人造奶油”食品工业...
![“人造肉第一股”的背后逻辑]()
论文摘要今年8月,汉堡王在美国7000家门店推出不含动物蛋白的“人造肉汉堡”。肯德基开始试卖人造肉的“素炸鸡”。在国内,“人造肉狮子头”亮相淘宝造物节;“珍肉”公司宣布,9月将...
![人造肉应“造”不应“炒”]()
论文摘要从可口可乐资深高管加盟美国“人造肉第一股”，到必胜客推出了一款人造肉比萨，再到金字火腿牛肉味植物肉饼在电商预售。最近一段时间，由国外到国内，人造肉的概念可谓是大火了一把...
![“培育肉”的研究进展及相关专利申请]()
论文摘要人造培育肉的生产比较复杂,涉及体外细胞培养、组织工程和食品技术等多个方面,实现量产面临很多障碍。本文从专利申请的技术角度,对人造培育肉的研究进展进行概括,比如改造细胞、...
![人造肉大规模生产的商品化技术]()
论文摘要近年来随着人们对健康、环保及美味食品的追求,我国肉类农产品的供求出现了严重的不平衡。因此,以细胞工厂为基础的人造肉将成为未来农产品生产的发展趋势。虽然目前利用细胞培养已...
![实验室里长出“人造肉”，你敢吃吗？]()
论文摘要我们平时吃到的肉，都是在动物身上生长出来的。近几年，在实验室中培育人造肉，成为新的科研热点。据英国广播公司（BBC）报道，英国巴斯大学的科研人员正在叶片上培育动物细胞，...
![动物细胞培养技术在人造肉研究中的应用]()
论文摘要人造肉作为2018年全球十大突破和新兴科技之一,因其来源可追溯、食品安全性和绿色可持续等优势得到广泛的关注。欧美等国家已经投入大量资源开展细胞培养人造肉研究,未来将对我...
