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韧化温度和时间对不同直链淀粉质量分数玉米淀粉物化性质的影响
论文摘要为进一步探讨韧化处理对淀粉性质的作用机理,通过测定糊化性质、热特性、膨胀力、结晶特性及观察偏光十字现象和微观结构,研究了不同韧化温度和时间对不同直链淀粉质量分数玉米淀粉...