燃面酱论文

方便燃面酱的研制
论文摘要以猪肉、芽菜、辣椒、菜籽油、豆瓣酱、花生、豆腐干等为主要原料,通过分步炒制,辅以现代化食品添加剂,开发得到一款符合现代人群消费的方便燃面酱。产品各项感官指标、理化指标和...