青稞论文

论文摘要以水和糯米为主要原料,青稞和黄精为辅料,应用原辅料吸水及原辅料对粥黏度影响的单因素试验和正交试验,分别以吸水率、黏度和感官评价为指标,研究原辅料预处理与原辅料吸水的数学...

论文摘要青海地处高原高寒干燥地区,其农作物生产加工较内地仍为匮乏,尤其是农产品深加工环节仍较为薄弱。为拓宽生产渠道,扩大青海高原特色农产品——藜麦、青稞的社会、经济和市场效益,...

论文摘要为改善鲜湿面条杀菌效果,探索最适用于微波杀菌的预包装方式,对比密封、半封、敞口3种不同预包装方式下微波杀菌对青稞鲜湿面条温度、水分、菌落总数(totalplantcou...

论文摘要为探究发芽过程中青稞籽粒营养物质的变化机制,以藏青2000、隆子黑青稞和冬青18为原料,在相同条件下发芽,通过测定发芽过程中蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维、γ-氨基丁酸、...

论文摘要以西藏青稞粉为原料,通过对挤压膨化的不同螺杆速度、喂料速度、Ⅲ区温度的单因素试验及正交试验分析,优化工艺参数,研究挤压膨化对青稞粉理化指标和质构特性的影响,并开发青稞产...

论文摘要以瓦蓝、14-946、昆仑15号青稞为原料,研究了不同萌发时间对青稞主要营养成分、多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:在萌发期间,青稞中的总淀粉、β-葡聚糖、游离酚、...

论文摘要为探究青稞籽粒中宏量营养素与β-葡聚糖之间的关系,并揭示加工方式对β-葡聚糖含量的影响,遴选品质优异的青稞品种用于功能食品的开发,对日喀则市来源的13份青稞品种进行炒制...

论文摘要以青稞为主要研究对象,通过对不同碾减率青稞的营养成分及糊化特性进行对比分析,研究不同碾磨程度对青稞营养特性和糊化特性的影响。研究发现,随着碾减率的提高,青稞米的粒型减小...

论文摘要为明确拉萨青稞种植农田土壤中真菌群落区系组成,采用Illumina高通量测序技术对拉萨9处不同青稞种植农田土壤进行了真菌群落结构解析。结果表明,随着青稞的生长发育,其土...

论文摘要青稞是西藏最重要的粮食作物,青稞的高产一直是育种者们追求的目标,适宜的种植密度及行间距是实现青稞高产的重要因素,关于种植密度对产量的影响研究很多,不同青稞品种的适宜种植...

论文摘要本研究致力于探究温度、土壤、水分、阳光等多因子对青稞生长的影响,并最终建立起用于指导实践及产量预测的高原青稞生长-预测模型。本研究利用西藏农牧研究院实验数据对影响青稞生...

论文摘要本研究对158份青稞材料进行白粉病的抗性鉴定,经卡方检验,F2代的抗病与感病分离比符合孟德尔遗传定律。利用SSR标记评估了158份青稞的遗传多样性。选择的100个SSR...

论文摘要青稞是藏区居民的主要粮食作物,有着悠久的种植历史和丰富的种植经验。青海受限于土壤问题和自然环境,青稞的种植收益还有着很大的提升空间,该文从青稞种植的前期种子、地块准备,...

论文摘要青稞的品质因素是决定青稞最终用途的主要因素,符合食品加工要求的优质青稞是保证青稞制品高品质的基础。进入21世纪后,根据青稞营养价值以及功能组分的研究成果,选育符合食品加...

论文摘要为了给青稞品种的综合评价和育种筛选性状时提供理论依据,采用EXCEL和SPSS21.0数据分析软件,对西藏日喀则市114个青稞品种的7个主要农艺性状进行相关性和主成分分...

论文摘要为从52个西藏青稞地方品种中筛选出耐低磷材料,通过苗期水培试验,设置缺磷(0.5μmol·L-1)和对照(0.5mmol·L-1)两种处理,测定不同磷营养条件下青稞材料...

论文摘要为探明不同青海藜麦、青稞的配比下对藜麦复合型酸奶的影响,通过测定酸奶的坚实度、内聚性、黏稠度、黏性、酸度等,研究不同藜麦、青稞配比下对复合型酸奶品质的影响,以期为青海农...

论文摘要青稞是青藏高原地区极为重要的粮食作物,有着悠久的种植历史。随着对青稞研究的深入,其诸多的营养价值被发现,因此公众对青稞的需求不断上升。为了应对青稞供不应求的现状,就需要...

论文摘要本研究将破壁的小球藻添加到青稞面包中,探索不同比例的小球藻粉对青稞面包烘焙品质的影响。结果表明:青稞面包的比容随着藻粉添加量的增加而减小。藻粉的添加对青稞面包含水量影响...

全文摘要本发明属于食品加工技术领域，公开了一种具有乌发效果的黑芝麻酱及加工方法，具有乌发效果的黑芝麻酱按质量份由黑芝麻25~45份、黑米5~15份、核桃15~25份、青稞2~1...