钱万隆酱油论文

传统工艺类非遗的生产标准问题讨论——基于钱万隆酱油酿造技艺的思考
论文摘要钱万隆的案例里充分体现了传统生产工艺与现代生产标准之间的矛盾。生产标准说到底是技术问题,传统生产工艺与现代生产标准之所以会产生矛盾,是因为现代社会过于重视技术的现代性而...