强筋小麦粉论文

燕麦粉对强筋面粉品质特性及其面包品质的影响
论文摘要面包逐渐成为中国人营养早餐的选择,但面包中膳食纤维含量较低。燕麦是一种食疗兼备的特色杂粮作物,富含膳食纤维。为拓宽燕麦的应用范围、提高面包的营养价值,以优质强筋小麦品种...