钱昌照论文

欧美觅食真杂碎
论文摘要我们现在都知道，欧美中餐馆最负盛名的中国菜乃是杂碎，甚至可以代称所有中国菜。但此杂碎，不过用酱油和豆芽等同炒各种肉类而已——和猪肉炒称猪肉杂碎，和牛肉炒称牛肉杂碎，和鸡...