葡萄糖转苷酶论文

甘薯渣残留淀粉制备低聚异麦芽糖工艺的研究
论文摘要以甘薯淀粉生产副产物薯渣为原料,通过液化、糖化、转苷等工序将薯渣中残留淀粉转化为低聚异麦芽糖（IMO）。研究结果显示,液化DE值控制为20%左右有利于液化工艺控制及后续...