葡萄糖苷论文

利用密度泛函理论研究葡萄籽中甜味物质的性质
论文摘要利用密度泛函理论,研究了葡萄籽中6种甜味物质的几何结构与电子结构。深入探讨葡萄籽中甜味物质甜度的影响因素。研究结果表明,6种具有甜味的化合物,其葡萄糖苷上碳原子与氧原子...