葡萄果渣酵素论文

葡萄果渣酵素的发酵工艺优化及其理化特性
论文摘要以果酒及果醋酿造过程中废弃的葡萄果渣、糖蜜为原料,利用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌多菌种共酵过程中物质间的转化与利用从而得到营养价值更高的酵素保健饮品。在确定基本超声条件（超...