![复合酵母营养素在啤酒发酵中的应用]()
一、复合酵母营养盐在啤酒发酵中的应用（论文文献综述）魏志阳[1]（2019）在《二茬丢糟加粮再发酵生产老白干优质酒的研究》文中研究说明丢糟是白酒生产的主要副产物,含有丰富的营养...
![全发酵型苹果醋加工工艺及其调配研究]()
论文摘要文章采用外观饱满、新鲜无腐烂的富士苹果作为原材料,进行前期清洗、切块等预处理,然后进行榨汁去渣、调糖调酸、酒精发酵和醋酸发酵,酿造出了全发酵型苹果醋,对其生产工艺进行了...
![一种复合果醋饮料的研究]()
论文摘要该试验分别以苹果浓缩汁和山楂浓缩汁为原料,制作这两种果醋。再以苹果醋和山楂醋为主要原料,辅以浓缩苹果汁、白砂糖、果醋香精等,采用单因素实验和正交试验得出最佳配方而制成一...
![酵母对苹果汁发酵果醋不同阶段风味影响的分析]()
论文摘要文章采用高效液相色谱、全自动氨基酸分析仪和顶空固相微萃取-气质联用技术对苹果醋不同发酵阶段的有机酸、游离氨基酸和挥发性物质进行分析,比较了两种不同酵母菌参与发酵的苹果酒...
![醋酸高产菌株的筛选及高酸度苹果醋的酿造]()
论文摘要国内外对适合酿造高酸度果醋(总酸质量浓度>100g/L)的菌株选育和工艺开发等研究较少,为生产高酸度苹果醋,提高原料利用率,作者筛选得到一株高产醋酸的巴氏醋杆菌C...
![苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析]()
论文摘要该研究对苹果醋饮料生产过程微生物组成及其特性进行分析,确定潜在微生物污染主要来源。采用高通量测序的方法对样品细菌菌群组成进行分析,采用微生物分离纯化的方法对潜在污染微生...
![苹果醋饮料论文_刘嘉元]()
导读:本文包含了苹果醋饮料论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:饮料,苹果醋,色谱,曲菌,豆乳,物质,有机酸。苹果醋饮料论文文献综述刘嘉元[1]（2...
