烹饪与营养教育论文

烹饪与营养教育专业课程教学模式多样化探索
论文摘要烹饪与营养教育专业课程日趋完善,教学实践中单一教学模式也带来了一些问题。构建课程教学模式的多样化、提升教学效果和质量,应强调教学实践中互动交流,重视其专业课程教学的特点...
烹饪与营养教育专业食品卫生与安全课程改革与探索
论文摘要本文从社会及行业对餐饮服务食品安全管理工作的要求出发,解析了餐饮食品安全管理工作内容,并以此为基础,从《食品卫生与安全》课程的目标、内容、教学方法、效果评价等方面进行了...