烹饪工业化论文

即食泡椒鲜鲍鱼加工工艺研究
论文摘要文章对即食泡椒鲜鲍鱼加工过程中的加热工艺、调味工艺以及杀菌时间进行研究。通过实验及相关数据分析,优化了即食泡椒鲜鲍鱼生产工艺,最终确定了最佳加热时间为15min,最佳加...