烹饪方法论文

“减糖电饭煲”效果难说好
论文摘要糖友和三高人群比较关心的问题就是怕主食的升糖指数(GI)高，吃芫之后血糖居高不下。前不久，格力集团董事长董明珠称：“我们做出三高人群的电饭煲，保证你敞幵吃，血糖不升高。...
烹饪方法对营养素的影响
论文摘要摘要：本文中主要探讨加热过程使用的烹饪方法对营养素的影响，特别是不稳定的营养素维生素的影响，对选择正确的烹饪方法提出合理化建议。关键词：烹饪方法；营养素；维生素；影响如...
烹饪方法对食物营养成分的影响探讨
论文摘要随着人们生活质量的提升,人们对食物的要求也有了明显的提高,不仅要求食物色香味俱全,而且对其烹饪完成后所保留的营养成分也较为关注。在日常生活中,烹饪方式多种多样,且不同烹...