烹调方法论文

论文摘要摘要：本文中主要探讨加热过程使用的烹饪方法对营养素的影响，特别是不稳定的营养素维生素的影响，对选择正确的烹饪方法提出合理化建议。关键词：烹饪方法；营养素；维生素；影响如...