排酸时间论文

不同品种及排酸成熟时间对南方黄牛肉色和色素物质含量的影响
论文摘要为研究不同品种南方黄牛牛肉肉色间的差异及不同排酸时间对牛肉肉色的影响,以1周岁左右的黎平黄牛与西门塔尔牛为试验对象,在相同饲养环境条件下育肥6个月后屠宰测定背最长肌不同...