糯玉米碴论文

糯玉米方便粥的研制
论文摘要以糯玉米碴、红豆、花生、燕麦、糯米等为原料.通过单因素实验确定了:玉米碴、红豆和花生需要浸泡处理,工艺参数为玉米碴和花生浸泡6h,红豆浸泡8h.糯玉米碴和花生预煮50m...