年糕论文

年糕贮藏期间保鲜及品质的研究
论文摘要为了研究年糕贮藏期间保鲜及品质的变化,采用水浴灭菌工艺对年糕进行处理,真空包装,定期检测微生物总数、水分含量、白度值和硬度值,并综合感官评价指标,选出最优杀菌工艺。结果...
一种年糕糯米自动捶打装置论文和设计-李薏琴
全文摘要本实用新型涉及年糕制作技术领域，具体公开了一种年糕糯米自动捶打装置，包括底板，底板的上方设有年糕杵和年糕臼，年糕臼的底部安装有滑轮支座，滑轮支座上安装有滑轮，底板的上端...
一种年糕制作用糯米捶打装置论文和设计-王春花
全文摘要本实用新型涉及年糕制作技术领域，具体公开了一种年糕制作用糯米捶打装置，包括底板、捶杆和捶头；底板上固定有固定板，捶杆的一端连接有安装杆，另一端连接有转动轴；转动轴的两端...