奶片论文

薏苡仁多糖奶片的研制
论文摘要以全脂奶粉、薏苡仁多糖和复合甜味剂（赤藓糖醇、木糖醇）为原料,并以感官综合评分为指标,在单因素试验的基础上,运用响应面试验对薏苡仁多糖奶片配方设计进行优化,利用Desi...
响应面法优化胡萝卜-发酵蓝莓奶片的工艺研究
论文摘要以脱脂奶粉、胡萝卜粉、发酵蓝莓冻干粉为原料制备胡萝卜-发酵蓝莓奶片,并进行相关工艺优化。通过正交试验确定发酵蓝莓的最佳条件,用总抗氧化能力进行鉴定,采取真空冷冻干燥的方...