![运动饮料中的甜味剂及运动员选择运动饮料的建议]()
论文摘要运动员在比赛和训练中需要补充一定水分、电解质及能量,因此大多数运动员会选择含有丰富营养素与能量的运动饮料。运动饮料中的甜味剂为其带来了良好的风味,但是不同甜味剂对运动员...
![木糖醇、甘露糖醇和异麦芽糖醇对冷冻熟南美白对虾虾仁的抗冻保水作用的研究]()
论文摘要目的研发冷冻熟南美白对虾虾仁的抗冻保水剂及其应用效果。方法以虾仁蒸煮损失率、解冻损失率、熟虾仁干耗率、色差、水分含量、水分活度、弹性及咀嚼性为评价指标,以焦磷酸钠为阳性...
![离子色谱法测定木糖醇中氯离子、硫酸根离子和磷酸根离子及不同级别产品质量状况的评价]()
论文摘要目的建立离子色谱法同时测定木糖醇中氯离子、硫酸根离子和磷酸根离子的含量,并评价不同级别木糖醇中氯离子、硫酸根离子和磷酸根离子含量的质量状况。方法采用DionexIonP...
![基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响]()
论文摘要综合利用荧光光谱法、傅里叶变换红外光谱法和圆二色谱法等多种先进光谱技术研究木糖醇与牛乳酪蛋白的相互作用以及对牛乳酪蛋白二级结构及功能性质的影响。荧光光谱表明,木糖醇对牛...
![三种多羟基醇协同海藻酸钠处理对油炸薯条吸油量和品质的影响]()
论文摘要为了减少油炸薯条吸油量,探讨不同浓度多羟基醇协同1%海藻酸钠溶液预处理薯条对油炸薯条脂肪含量的影响,利用不同浓度的多羟基醇（木糖醇、山梨醇及丙三醇）溶液协同1%海藻酸钠...
![露酒中木糖醇检测方法的研究]()
论文摘要木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,是一种天然健康的甜味剂。许多食品中添加了木糖醇。玫瑰汾酒与国酿竹叶青是汾酒厂股份有限公司酒两款露酒,这两款酒添加了木糖醇。利用液相色...
![糖醇对冻藏南美白对虾的品质保障作用]()
论文摘要目的探讨木糖醇、甘露糖醇和异麦芽糖醇对冻藏南美白对虾的抗冻保水作用。方法以南美白对虾虾仁为研究对象,采用木糖醇、甘露糖醇及异麦芽糖醇浸泡处理虾仁,将其在-18℃条件下冻...
![牛源金黄色葡萄球菌的分离鉴定、耐药性分析及木糖醇对生物被膜形成的干预]()
论文摘要在金黄色葡萄球菌临床分离株耐药表型分析基础上,探索不同质量浓度木糖醇对该菌生物被膜形成的干预,旨在为耐药性研究及奶牛乳房炎治疗提供新思路。通过金黄色葡萄球菌专用显色培养...
![拐枣雪莲果低糖果酱的研制]()
论文摘要以新鲜拐枣与新鲜雪莲果为原料研制一种低糖果酱。通过单因素试验对拐枣雪莲果添加比例,木糖醇、柠檬酸添加量,以及单一增稠剂的种类和添加量进行筛选。通过感官评分和正交试验,得...
