木薯酒论文

不同酒曲发酵生产木薯酒香气成分GC-MS分析
论文摘要分别以2种不同酒曲发酵的木薯酒为研究对象,采用顶空-固相微萃取技术提取酒中香气成分,并利用气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行分析检测,并对比分析2种酒曲发酵生产的木...