模拟生产发酵论文

浓香型酒曲贮存时间对白酒发酵的影响
论文摘要通过对浓香型酒曲在不同贮存时间的微生物含量和理化性能指标进行检测,了解酒曲中各种类微生物含量在自然贮存过程中的变化规律。采用模拟生产发酵的实验方法,并结合发酵程度以及产...