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抹茶丸子论文
抹茶丸子论文
丸子论文
油炸抹茶丸子的研制及其抗氧化分析
论文摘要研究了抹茶粉对油炸丸子品质的影响.以小麦粉和抹茶粉为原料,对丸子的抹茶粉添加量、醒面时间、油炸温度、油炸时间进行单因素试验和正交试验,以感官评分为指标,确定最佳的油炸抹...