抹茶论文

用一片叶子书写贵州故事
论文摘要5月17日刚一开馆,位于深圳文博会2号馆的“多彩贵州”馆便成了不少专业观众的关注焦点,20余家企业纷纷拿出看家法宝,“三绿一红一白一黑一抹”,让人目不暇接。不仅茶的品类...
电子鼻对不同种类抹茶香气成分的辨别与分析
论文摘要以11种不同抹茶为材料,用电子鼻对抹茶粉和抹茶汤的香气进行辨别研究,探究不同样品量、孵化温度对电子鼻测定抹茶香气的影响。通过主成分分析、判别因子分析及面积归一化法确定电...
抹茶及其在食品和日化品中的应用
论文摘要抹茶是采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料,经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。随着人们对营养健康诉求的增多,促进了抹茶产品的快速发展,抹茶...
抹茶加工工艺与技术研究进展
论文摘要抹茶是以特殊覆盖栽培的茶叶制成的蒸青绿茶为原料,经研磨而成的超微细粉。本文简述抹茶与绿茶粉的区别,介绍了抹茶原料茶园的品种选择与建设管理,抹茶加工工艺和保存方法。论文目...