![超高压处理对发芽糙米酒中γ-氨基丁酸及挥发性成分的影响]()
论文摘要以发芽糙米为原料酿造米酒,对发芽温度、发芽时间、超高压处理压力、超高压处理时间进行单因素实验,考察不同条件下酒中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GA...
![黑木耳米酒酿造工艺研究]()
论文摘要以黑木耳、糯米为原料,通过单因素试验研究黑木耳添加量、甜酒曲接种量、发酵温度、发酵时间对黑木耳米酒酿造工艺的影响,在单因素试验基础上,以感官评分为响应值,采用Box-B...
![碱添加量对米酒酸面团及馒头品质的影响]()
论文摘要该实验研究了碱添加量对面团的pH、湿面筋含量、面筋指数及馒头的比容、硬度、白度、感官评分的影响。结果表明,碱添加量与pH值呈线性关系。碱添加量为0.20%时,显著降低了...
![不同酒曲和炒米时间对米酒滋味品质的影响研究]()
论文摘要分别用5种不同的米酒曲搭配不同焙炒时间的糯米进行米酒的酿制,对米酒的滋味品质、理化性质、色度及澄清度等进行了研究。结果显示:15种不同工艺酿制的米酒酸味、苦味和后味B的...
![猕猴桃绿米米酒的酿造工艺研究]()
论文摘要以绿米和猕猴桃为原料,通过单因素试验研究酒曲添加量、发酵温度、发酵时间和猕猴桃汁添加量对猕猴桃绿米米酒感官品质的影响。在单因素试验的基础上进行正交试验优化猕猴桃绿米米酒...
![响应面优化北五味子米酒发酵工艺研究]()
论文摘要以北五味子、大米为原料,以甜酒曲为糖化发酵剂,经混合发酵工艺,酿制北五味子米酒。在单因素试验基础上,选取北五味子果浆添加量、甜酒曲接种量、糖化时间、发酵时间为影响因素,...
![天门冬新型米酒的酿造及其品质分析]()
论文摘要以天门冬和糯米为主要原料,酿造一种新型复合米酒。通过单因素和正交试验优化,确定了复合米酒的最佳工艺参数为:天门冬、糯米物料比为1∶9（g∶g）,分别蒸煮糊化后,加入1%...
![不同来源酒曲酿制米酒中乳酸菌的分离与鉴定]()
论文摘要为了研究湖北孝感和四川成都地区米酒曲中乳酸菌的多样性,该研究利用孝感凤窝米酒曲和成都农家自制米酒曲制作米酒,并采用改良MRS固体培养基和分子生物学技术对米酒中的乳酸菌进...
![黄酒和米酒中氨基酸态氮测定方法的比较]()
论文摘要为了探究茚三酮比色法在黄酒和米酒氨基酸态氮测定中的适用性,首先对可能影响茚三酮比色法测定结果的黄酒和米酒特性因素进行了考察分析,然后与甲醛滴定法及氨基酸分析仪进行比较,...
![咪咪:抽烟喝酒不运动104岁老人从来不生气论文]()
广西巴马是“世界长寿之乡”，生活在这里的覃卜强已经104岁高龄了，但看起来双眼炯炯有神，并且面色红润，看着就像70岁的人，身体状态让身边的很多人都羡慕，他别的爱好没有，就爱吸烟...
![郭旭光:桃仁大黄熏洗治痔疮论文]()
我老公得了血栓性外痔，但他惧怕手术，用口服、外涂药膏治疗，但效果不佳。朋友给我推荐一方：取大黄、桃仁、黄连、夏枯草各30克，红花、芒硝各20克，前五味药水煎去渣，加芒硝入药液中...
![北五味子论文_马莹慧,于连婷,杨丽恒,朱鹤云,冯波]()
导读:本文包含了北五味子论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:多糖,抗氧化,对策,米酒,路北,心肌,理化。北五味子论文文献综述马莹慧,于连婷,杨丽恒...
