猕猴桃汁论文

酒曲中酵母菌的分离鉴定及果酒发酵的初步研究
论文摘要酵母菌是决定果酒品质的关键因素。采用稀释涂布平板法分离纯化酒曲中的菌株,以传统形态学及分子系统发育分析对酵母菌进行初步鉴定,从6种市售酒曲样品中分离出10株酵母菌,经2...