面条加工论文

面条加工过程维生素B含量变化研究进展
论文摘要主要综述了主食制品面条加工中的营养,包括维生素B含量变化,揭示原料面粉、面团成型后以及面条储存过程对面条中的维生素B含量变化情况。并对国内外面条的营养研究做了概述,介绍...
小挂面大产业
论文摘要初夏，阳光正好，记者走进清江村德兴响水组文培明家，只见崭新的楼房前挂满了金黄色的面条，正在忙着擀面、晒面的文培明迎上前来高兴地告诉记者：“擀面不但使我家解决了温饱，更让...