面皮论文

五种食品增稠剂对面皮冻藏过程中的水分及品质影响
论文摘要在米面制品冻藏过程中,水分会严重影响到产品的品质,实验研究了五种增稠剂(黄原胶、瓜尔豆胶、沙蒿籽胶、亚麻籽胶、海藻酸丙二醇酯(PGA))对冻藏面皮水分及品质的影响。结果...
朱旭阳:幸运汤包论文
春节是中华民族传统文化中最重要的一个节日，在这举家团聚的日子里，美食自然是少不了的。有的地方是包饺子，有的地方是吃海鲜，有的地方是蒸馒头，而我家过年一向都是自己做汤包吃。我们还...