美拉德产物论文

美拉德反应产物与不同防腐剂抑菌性能的对比研究
论文摘要文章主要研究了前期试验中筛选出的2种美拉德反应产物（葡萄糖-精氨酸MRPs和果糖-赖氨酸MRPs）与其他5种防腐剂对9种指示菌抑菌作用的对比。以抑菌圈直径、菌落总数、抑...