酶解液论文

玉米黄粉酶解液在发酵生产黄原胶中的应用
论文摘要以玉米黄粉酶解液为氮源,应用于黄原胶发酵培养基,探讨了蛋白酶种类、玉米黄粉酶解液添加量和酶添加量等对发酵生产黄原胶黏度和产胶率的影响,并优化了复配氮源的种类及复配比例。...
不同蛋白酶制剂对牛肉的酶解效果研究
论文摘要以复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶对牛肉进行预处理,测定酶解液的理化指标、多肽分子量分布、游离氨基酸等,筛选出适宜蛋白酶。结果表明,复合蛋白酶在可溶性氮、氨...
金枪鱼加工副产物酶解液对顶头孢霉菌发酵产物的影响
论文摘要以金枪鱼加工副产物为原料,研究其酶解液对顶头孢霉菌（Cephalosporiumacremonium）发酵产物的影响.以头孢菌素C（CPC）的产量为指标,通过正交实验和...
鳕鱼内脏酶解液的发酵过程研究
论文摘要目的研究鳕鱼内脏酶解液的収酵过程。方法以鳕鱼内脏酶解液为原料,添加植物蛋白源迚行充分収酵。选取酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌3种常见菌株,探讨菌种添加量、豆粕添加量、収酵...