![响应面优化鲍鱼内脏抗氧化肽制备工艺及其活性]()
论文摘要利用鲍鱼内脏结缔组织为原料,通过酶解法制备内脏多肽,研究鲍鱼内脏蛋白的抗氧化性。考察底物质量分数（1%～5%）,酶添加量（3000～15000U/g）,酶解温度（40～...
![响应面法优化糯玉米汁酶解工艺]()
论文摘要以糯玉米为原料,采用中温α-淀粉酶和中性蛋白酶进行酶解制备糯玉米汁,并通过响应面法优化出最佳酶解工艺条件:中温α-淀粉酶添加量0.18%,在55.05℃条件下酶解40m...
![鲣鱼黄嘌呤氧化酶抑制肽酶法制备工艺优化]()
论文摘要以鲣鱼为原料,利用酶法制备鲣鱼黄嘌呤氧化酶（xanthineoxidase,XOD）抑制肽。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面分析法,以水解度、氮回...
![鱼糜废水回收蛋白制备抗氧化肽的工艺优化]()
论文摘要目的采用胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合风味蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶对白鲢鱼鱼糜加工废水回收蛋白迚行酶解制备抗氧化肽。方法通过单因素试验筛选出最佳蛋白酶和反应条件,以1...
![红毛藻抗氧化肽的菠萝蛋白酶酶解制备工艺优化及其活性评价]()
论文摘要以红毛藻（Bangiafuscopurpurea（Dillw.）Lyngb.）蛋白为原料,经菠萝蛋白酶水解制备抗氧化肽,为红毛藻的深加工提供理论依据.以酶解液对DPPH...
![牡蛎酶解工艺及其药理活性研究进展]()
论文摘要本文对近年来牡蛎酶解工艺、酶解产物的药理活性作用进行了综述。牡蛎酶解工艺由单一酶解法,到多种酶复合酶解,再到多种酶分步酶解、酸酶结合酶解、多糖多肽联产加工技术,逐渐向精...
