酶辅助浸提论文

速溶茶加工中酶技术应用研究进展
论文摘要文章综述了近年来酶技术在速溶茶加工中的应用研究进展,主要涉及酶法辅助浸提技术、酶法澄清茶汤技术,以及固定化酶技术,同时对酶技术在速溶茶中的应用前景作出了展望。这些技术的...