麦醇溶蛋白论文

乙酰化麦醇溶蛋白溶液及与麦谷蛋白共混液流变性能的研究
论文摘要为考察乙酰化对麦醇溶蛋白溶液及麦醇溶蛋白—麦谷蛋白共混液流变学性能的影响,利用旋转流变仪测定乙酰化麦醇溶蛋白溶液及乙酰化麦醇溶蛋白—麦谷蛋白共混液的流变学性能,并分析不...