![陕西省市售食用植物油及油脂类食品中脂肪酸氯丙醇酯的污染水平调查与暴露风险评估]()
论文摘要目的了解陕西省市售食用植物油及油脂类食品中脂肪酸氯丙醇酯的污染水平,并对食用植物油和油脂类食品中氯丙醇酯暴露量进行风险评估。方法2015—2016年,在陕西省10个地市...
![食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染状况及检测技术进展]()
论文摘要氯丙醇酯类和缩水甘油酯类污染物对人体具有潜在的危害,目前已被发现普遍存在于精炼植物油、含油脂性食品、动物乳汁及母乳中,其中精炼植物油尤其是精炼棕榈油中的污染水平较高。食...
![气相色谱-质谱法测定食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯的不确定度评定]()
论文摘要目的采用气相色谱-质谱法对食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯的不确定度进行评定。方法根据JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》和JJF1059.1-20...
![煎炸方式和煎炸食材对花生煎炸油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响]()
论文摘要以花生油为煎炸油,采用不同煎炸方式（连续煎炸32h、间歇煎炸15h）对不同食材（油条、薯条、鸡翅、豆腐）进行煎炸实验,并对煎炸过程所取油样中3-氯丙醇酯（3-monoc...
![婴配食品中氯丙醇酯的污染状况及检测方法研究进展]()
论文摘要氯丙醇酯类污染物对人体具有潜在的危害,目前已被发现普遍存在于精炼植物油、含油脂性食品及动物乳汁及母乳中,其中精炼植物油尤其是精炼棕榈油中的污染水平较高。婴配食品中脂肪的...
![河北省部分地区食用植物油中3-氯丙醇酯的污染水平研究]()
论文摘要目的调查河北省部分地区市售食用植物油中3-氯丙醇酯的污染情况。方法称叐0.1g植物油样品,用0.5mol/L甲醇钠溶液将脂肪中的3-氯丙醇酯水解成游离的3-氯丙醇,用硅...
![食品中氯丙醇酯类物质的研究概况]()
论文摘要氯丙醇酯是国际上公认的食品污染物,近年来关于油脂类食品的研究越来越多。本文介绍了氯丙醇酯类物质的概况、膳食暴露情况以及检测方法现状。论文目录1氯丙醇酯类物质概况1.1化...
