卤汁论文

电子鼻在不同来源卤汁的对比分析中的应用研究
论文摘要针对来自不同厂、不同卤制工序的7种卤汁,利用电子鼻通过主成分(PCA)、线性判别(LDA),进行对比分析。结果表明:同一休闲卤豆干厂不同卤制工序的卤汁在组分和香气上存的...
电子舌论文_潘岳
导读:本文包含了电子舌论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:电子,硝盐,风味,陈化,卤汁,鱼群,青稞。电子舌论文文献综述潘岳[1]（2019）在《基...