卵白蛋白低聚肽论文

卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用
论文摘要以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基（DPPH·）、超氧阴离...