龙井茶论文

茶香生腌海鲜调味酱制作工艺研究
论文摘要利用单因素实验与正交试验,通过食品感官评价,对茶香生腌海鲜调味酱配方进行优化,确定最佳配方为龙井50g、鲜辣露150g、冰糖250g、陈醋250g、生抽500g、水60...
龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法
论文摘要从绿茶审评五因子,即外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面,对龙井茶产品出现的几种常见的品质缺陷进行分析,探讨此品质缺陷产生的原因,并从制作工艺上提出相应的改进方法。论文...
储藏温度和包装材料对龙井茶保鲜效果的影响
论文摘要以龙井茶为试验材料,设定不同的储藏温度（-20℃、-5℃、4℃、25℃）和包装材料〔镀铝复合膜（CPP镀铝/PE）、低密度聚乙烯（LDPE）、铝塑膜（PET/Al/PE...
基于HPLC多元指纹图谱的龙井茶产地判别研究
论文摘要针对西湖、钱塘、越州三大产区的104个龙井茶样本进行HPLC多元指纹图谱的构建,结合化学计量学判定方法对样本进行产地判定、预测研究。基于HPLC-DAD检测指纹图谱构建...