硫代葡萄糖苷论文

西兰花无麸质海绵蛋糕制备及其抗氧化性研究
论文摘要研究添加西兰花冻干粉（broccolilyophilizedpowder,BLP）后无麸质海绵蛋糕的感官品质以及抗氧化特性的影响;抗氧化试验结果表明,添加BLP能显著提...
十字花科植物中硫代葡萄糖苷激发因子研究进展
论文摘要硫代葡萄糖苷(glucosinolate,GS)是广泛存在于十字花科植物中的一种含硫的阴离子亲水次生代谢产物。硫苷及其部分降解产物具有抗癌、抗菌杀虫、改善风味等多种作用...