林蛙低聚肽论文

林蛙低聚肽的体外抗氧化与ACE抑制作用
论文摘要以林蛙为原材料,通过酶解获得林蛙低聚肽,测定了其相对分子质量分布,又从DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和还原能力四个方面对其抗氧化作用较全面的进行了评价;另...