零添加论文

一种高活性益生菌饮用型酸奶的工艺优化
论文摘要研究了益生菌接种比例、发酵条件以及其他饮用型酸奶生产工艺,对产品黏度、酸度、活菌总数、益生菌活菌总数、以及口感（普通消费者口感测试和专业感官品评团队品尝测试）的影响。结...