藜麦论文

论文摘要综述了藜麦的营养成分以及功能性成分,以期为深入的研究和推广提供理论依据。论文目录1营养成分1.1蛋白质和氨基酸1.2脂肪1.3碳水化合物1.4矿物质1.5维生素2生物活...

论文摘要以藜麦为主要原材料,搭配山药、燕麦、南瓜,通过摸索各材料烘烤温度、时间,及采用正交设计试验,以感官评价标准获得最佳配比,并测定其营养成分含量及进行微生物检测,以期获得藜...

论文摘要以藜麦为主要粗粮成分,对藜麦杂粮面包的制作工艺进行研究。通过摸索藜麦与高筋粉的不同添加比例及采用正交设计探究杂粮面包中各主要成分的配比,以感官评价、含水量、酸度、比容为...

论文摘要总结概述了我国对藜麦中多酚提取纯化工艺及功能活性研究现状,展望了其研究方向,为藜麦多酚的深入研究开发提供参考。论文目录1藜麦多酚提取纯化及功能活性研究文献统计分析2藜麦...

论文摘要青海地处高原高寒干燥地区,其农作物生产加工较内地仍为匮乏,尤其是农产品深加工环节仍较为薄弱。为拓宽生产渠道,扩大青海高原特色农产品——藜麦、青稞的社会、经济和市场效益,...

论文摘要藜麦已成为食品行业的探索热点。与一般谷物(稻米、小麦、小米、玉米)相比,藜麦中含有较高的蛋白质、均衡比例的脂肪酸、较多的膳食纤维,还含有有益于健康的多酚、黄酮物质,但我...

论文摘要以藜麦粉为原料,采用超声波辅助法提取得到藜麦粗多糖。粗多糖经AB-8大孔树脂吸附,DEAE纤维素柱分离得到QPs-Ⅰ、QPs-Ⅱ、QPs-Ⅲ3种多糖。通过Sephade...

论文摘要以藜麦苗为原料,采用响应面法对藜麦叶中黄酮的提取工艺进行了优化。首先采用单因素试验,研究了乙醇体积分数、提取时间、提取温度和液料比对藜麦叶黄酮提取量的影响;在此基础上,...

论文摘要以藜麦、苹果为主要原料,探究藜麦果肉饮料的生产工艺条件和最佳配方。通过单因素和正交试验确定了藜麦果肉饮料的最佳工艺条件:藜麦添加量50%、烘干温度50℃、果肉含量30%...

论文摘要探讨了以藜麦粉、低筋小麦粉为主要原料的酥性饼干制作工艺。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标确定了藜麦酥性饼干的最佳配方为:低筋小麦粉100g、藜麦粉30g、黄油70...

论文摘要以不同藜麦品种的原粮粉与脱皮粉为实验材料,对其主要营养成分、总酚、总黄酮含量及抗氧化活性进行测定。结果表明,不同藜麦品种的营养成分存在一定差异。3种原粮粉的粗蛋白、总淀...

论文摘要为了明确不同藜麦资源中营养成分的差异情况,针对8种西藏藜麦,对其粗蛋白、粗脂肪、总淀粉、灰分、矿物质的含量(Na、Ca、Fe、Zn)含量进行了测定分析。结果表明,藜麦含...

论文摘要生长调控因子（growth-regulatingfactor,GRF）是植物特有的一类转录因子,对植物的生长发育起重要的调控作用。藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养...

论文摘要为了揭示连作藜麦土壤细菌群落结构和多样性的变化,采用高通量测序技术（Illumina-MiSeq）对不同处理（种植1a、种植2a）的连作藜麦根际土壤细菌进行16SrRN...

论文摘要本研究以藜麦为主料,糯米、小米、燕麦米、芸豆、红小豆、花生、葡萄干、白砂糖为辅料,确定最优的藜麦杂粮粥加工工艺参数。结果表明:藜麦杂粮粥的品质和复水性主要受原料浸泡温度...

论文摘要本研究以小麦粉和藜麦粉为主料,谷朊粉、瓜尔胶、食用盐、食用碱等为辅,旨在研制出一款适合大众接受的藜麦杂粮面条,实验结果显示:在藜麦粉30%、小麦粉70%、谷朊粉2.9%...

论文摘要通过对藜麦杂粮粥料液比及原料配比的研究,确定最优配方。结果表明,在料液比为1∶8条件下,各原料添加量为藜麦40%,小米20%,糯米10%,燕麦米5%,芸豆5%,花生10...

论文摘要近年来藜麦在山西省的发展进程迅速,2019年全省藜麦种植面积达到1×104hm2,总产约1.6×104t。介绍了山西省藜麦产业的发展道路,分析了藜麦产业发展面临的问题,...

论文摘要将藜麦和小麦粉按一定比例混合,用快速粘度分析法测定混合粉糊化特性,流变仪测定了冻藏过程中小麦-藜麦冷冻面团的流变学特性,核磁共振法测定面团中水分迁移,并测定其发酵体积变...

论文摘要采用碱溶酸沉法提取藜麦（ChenopodiumquinoaWilld）蛋白进行酶解制备多肽液,以α-淀粉酶活性抑制率和藜麦多肽得率为考察指标,比较风味蛋白酶、中性蛋白酶...