利口酒论文

响应面法优化桂花酒发酵工艺
论文摘要为提高桂花的利用率,增加其附加值,以桂花及糯米甜酒为原料发酵酿制一款酒度适中、花香浓郁、酸甜适口的发酵酒。通过单因素试验和响应面试验,得到最佳发酵工艺参数:发酵温度25...