理化测定论文

鸡肉添加量对面臊的食用品质影响
论文摘要以鸡肉添加量作为单因素变量,研究其对面臊的食用品质的影响。采用感官评价和理化测定研究鸡肉添加量对复合型肉酱面臊的影响。实验表明:随着鸡肉添加量的增加,脂肪含量整体呈平缓...