鲢鱼论文

论文摘要以鲢鱼为原料,研究不同功率下超声处理对鲢鱼肌原纤维蛋白及其凝胶性质的影响。结果表明:随着超声功率的增加,肌原纤维蛋白起泡性、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性均呈现先增加后...

论文摘要以鲢鱼肌球蛋白为研究对象,通过粒径分布、激光共聚焦图像和浊度等指标比较不同质量浓度的肌球蛋白在低温下自组装动力学及理化性质,为提高其凝胶性能提供参考。结果表明:肌球蛋白...

论文摘要以硝酸和过氧化氢混合溶液为消解溶剂,利用微波消解法制备鲢鱼肌肉样品溶液,再应用全谱直读电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）法对鲢鱼肌肉中所含的矿物元素进行较为全面...

论文摘要为了探究鼠尾草提取物对冷藏(4℃)鲢鱼肌原纤维蛋白(myofibrillarprotein,MP)结构和功能特性的影响,以质量浓度1g/L茶多酚(TP)、0.1g/L二...

论文摘要为了解鲫鱼、鲢鱼和乌鱼的元素分布情况,将其可食部位中污染元素和矿物质元素分别进行测定。结果表明,各种元素在鱼的可食部位蓄积量存在明显的差异。鲫鱼内膜的铝(Al)、铬(C...

论文摘要鲢鱼是我国主要淡水鱼品种之一,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等物质,营养价值高。目前,产品主要以鲜销和冷冻鱼糜制品为主,几乎没有鱼糜加工得到的罐头产品。试验以鲢鱼鱼肉为...

论文摘要以鲢鱼为对象,研究糖基化反应时间和比例(蛋白与葡聚糖质量比)对鲢鱼鱼糜凝胶特性及微观结构的影响。结果显示:未添加葡聚糖的鱼糜凝胶的pH以及420nm和294nm处的吸光...

貌似不可一世的美国，竟被小小的鲢鱼折腾成这样，实在有些不可思议。有些家长认为孩子到了年龄就该上小学，不需要什么准备。的确，上小学是每个适龄孩子享有的权利也是义务，但这并不等于每...

导读:本文包含了卵黄蛋白原论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:卵黄,蛋白,免疫,飞蝗,梭子蟹,彭泽,鲢鱼。卵黄蛋白原论文文献综述崔晓莹,管博,李正...

导读:本文包含了脱乙酰度论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:乙酰,壳聚糖,鲢鱼,分子量,高效,酵母,色谱。脱乙酰度论文文献综述胡秀林,张海连[1]...

导读:本文包含了鲢鱼副产物论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:鲢鱼,蛋白酶,副产物,淡水鱼,分子量,纤维蛋白,蛋白质。鲢鱼副产物论文文献综述张龙腾...