冷冻过滤论文

低温发酵和冷冻过滤瓢儿酒的工艺优化
论文摘要以瓢儿酒的感官评分及理化指标为评价依据,在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化瓢儿酒低温发酵的最佳工艺条件。结果表明,瓢儿酒最佳发酵工艺条件为发酵温度15℃、糖度为2...
白酒冷冻实验的量化方法开发与标准建立
论文摘要在白酒的生产过程中,冷冻法是国内研究应用推广较早,也最为普遍应用的白酒除浊方法,为验证冷冻效果是否合格,以及保证酒样在部分特殊贮存条件下能否持续保持清亮透明等较好的感官...
大流量冷冻过滤对低度白酒品质的影响
论文摘要为了提高低度白酒的过滤除浊效率,最大限度地保存低度白酒中的色谱骨架成分,保证低度白酒的质量,使用30m3/h大流量智能化冷冻过滤机组对低度白酒进行过滤除浊,与50m3/...