冷藏论文

论文摘要研究水浴加热对牛半腱肌冷藏条件下形成彩虹色斑的影响。以新鲜牛半腱肌为实验材料,对其进行水浴(97℃)加热处理,使中心温度分别为70、80、90℃,在4℃条件下冷藏0～5...

论文摘要选取蛋白丰富、营养价值高的舟山大眼带鱼（Trichiurushaumela）,分别置于0℃和4℃冷藏条件下贮藏15d,通过测定肌原纤维蛋白TCA可溶性肽含量、巯基含量、...

论文摘要目的:探讨不同环境因子对浮游动物休眠卵萌发的影响,为亚热带河口浮游动物的潜在补充机制和群落演替规律提供基础数据.方法:采集珠江口桂山岛海域表层沉积物,研究Cu、Zn、C...

论文摘要以鲜切西兰花为试材,研究不同浓度（25、50、75mg/L）二氧化氯（ClO2）水溶液作为清洗杀菌剂对鲜切西兰花冷藏品质的影响,并与生产中常用的酸化次氯酸钠（NaClO...

论文摘要为了使白乌鱼肉在冷藏期间呈现并保持良好色泽,本文初步探讨了一氧化碳(CO)对白乌鱼肉色泽及其他品质的影响。通过分析CO处理对白乌鱼肉颜色、菌落总数、pH、失水率、硬度、...

论文摘要研究了肉桂醛、超高压（200MPa、保压10min）以及肉桂醛-超高压复合处理对牙鲆鱼片4℃贮藏过程中品质变化的影响,通过定期测定菌落总数、持水性、挥发性盐基氮（tot...

论文摘要简述了相变材料（PCM）的分类和特点。根据冷链物流对温度的不同要求,将可用于冷链物流相变材料分为冷藏用和冷冻用相变材料两大类。针对固-液相变材料在液态时易发生泄漏的问题...

论文摘要以20%的籼米淀粉(IRS)、糯米淀粉(GRS)在100℃下糊化30min,待其降至室温后放置在4℃中贮藏,于0h、3h、6h、12h、1d、3d、5d、7d、14d和...

论文摘要以广西水牛肉为原料,采用质地多面剖析法探究了低温贮藏过程中水牛肉质构特性变化规律,并进一步分析了水牛肉质构特性各指标间的相关性。结果显示:随着贮藏时间的延长,水牛肉的硬...

论文摘要为研究冷藏鲈鱼贮藏末期的优势腐败菌及其致腐能力,采用选择性培养基获得鲈鱼贮藏末期的特定菌落,结合感官分析确定所筛菌株中的优势腐败菌。通过多次划线分离获得纯菌株,结合菌落...

论文摘要目的观察冷藏保存对兔骨髓间充质干细胞生长活性的影响及还原性谷胱甘肽对其可能存在的保护作用。方法日本雄性大耳白兔12只,取出兔骨髓后,采用Percoll非连续性密度梯度离...

论文摘要化学需氧量(CODMn)是表示海水中还原性物质多少的一个指标,主要反映海水受有机物污染的程度。在海洋环境监测中是一个重要的评价因子,是评价海水水质优劣的重要指标之一。不...

论文摘要探讨了不同类型保鲜袋对杏鲍菇(Pleurotuseryngii)贮藏保鲜的影响,对贮藏过程中杏鲍菇的失重率、细胞膜渗透率、白度值、质构曲线、硬度等指标进行了测定。在2℃...

论文摘要为提高兔肉的商品价值,将兔肉背最长肌、腹肌和后腿肌在4℃冷藏条件下贮藏10d,研究腥味物质己醛和己酸的变化规律及各项指标的变化。通过挥发性盐基氮（totalvolati...

论文摘要巴仁杏是南疆鲜食加工皆宜的地方特色果品,但采收期集中、果实易腐且采后加工技术匮乏,严重制约了巴仁杏产业化发展。为了扩大巴仁杏销售范围、满足电商平台需要,以"苏...

论文摘要为了探讨肌苷酸在冷藏和冷冻期间产生和降解规律,以70日龄黄羽肉鸡为实验材料,连续7d测量4℃冷藏期间胸肌IMP、HxR、Hx、ADP、AMP和IMPc含量以及-20℃不...

论文摘要以凤县‘大红袍’鲜花椒为试材,对照、低温（0℃）1.0μL·L-11-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理24h和常温（28℃）1.0...

论文摘要为研究不同保鲜剂对茭白后熟衰老进程的影响,采用不同浓度的钙离子(Ca2+,0.5%、1.0%和2.0%)、1-甲基环丙烯（1-MCP,0.1、1.0和10mL/m3）和...

论文摘要磷是海水水体中主要的营养元素,海水中的活性磷酸盐被海水中的植物、细菌和藻类所利用,被认为是海水中的一种限制性营养盐。在海洋环境监测中是一个重要的评价因子,是评价海水水质...

论文摘要通过测定鱼片的pH、汁液流失率、质地、硫代巴比妥酸（TBA）、挥发性盐基氮（TVB-N）、菌落总数和感官品质的变化,研究ε-聚赖氨酸（ε-polylysine,ε-PL...