老山芹论文

老山芹全株及其不同部位酚类物质含量及抗氧化能力分析
论文摘要比较老山芹及其不同部位（嫩叶、茎）甲醇提取物总多酚、总黄酮含量,测定5种抗氧化指标（铁还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯...
老山芹红茶菌发酵饮料的工艺
论文摘要以老山芹汁、茶、糖水为原料接入红茶菌制成发酵型饮料,选择菌种接种量、加糖量、发酵时间和发酵温度进行单因素试验,采用正交试验设计方法,以总糖、总酸度和感官评价作为指标,确...
热风干燥温度对老山芹品质的影响
论文摘要本研究探讨不同热风干燥温度(40、60、80、100℃)对老山芹干燥特性(干燥曲线、干燥速率曲线、干燥方程拟合)、成分(总多酚、总黄酮、叶绿素)和性质(抗氧化活性、颜色...