酪啡肽论文

论文摘要牛乳作为一种优质的营养品广受大众喜爱,β-酪蛋白是牛乳中蛋白质的重要组成部分,是评价牛乳品质的关键指标之一,对人体健康具有重要作用。牛乳β-酪蛋白具有多种分型,研究各个...

论文摘要酸乳经过人体消化可在胃肠中产生具有舒缓紧张情绪的β-酪啡肽（β-casomorphin,β-CM）,为探究其在胃肠道中的释放量及其生物活性,本实验采用体外消化模型,模拟...