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篮状菌论文
篮状菌论文
篮状菌Talaromyces leycettanus JCM12802来源的高温葡萄糖淀粉酶性质与结构
论文摘要葡萄糖淀粉酶作为淀粉糖化的关键用酶之一,广泛应用于食品、医药和发酵工业等行业。由于整个制糖过程都是在高温下完成的,因此对葡萄糖淀粉酶的反应温度和热稳定性有较高要求。本研...