蓝莓饮料论文

豆渣膳食纤维蓝莓饮料的工艺研究
论文摘要目的研究一种豆渣膳食纤维蓝莓饮料的工艺条件。方法以新鲜豆渣为主要原料,以保加利亚乳酸杆菌和粗壮脉纹孢菌（1:1,V:V）为发酵菌种,利用混合发酵法提取豆渣可溶性膳食纤维...